Zespół Szkół Zawodowych im. Sandora Petöfi w Ostródzie

Projekt pn. „Podróżuj i zgotuj sobie sukces”

Poniżej przedstawiamy kolejne informacje związane z realizacją projektu
pn. „Podróżuj i zgotuj sobie sukces”. Dotyczą one przeprowadzonych szkoleń dla nauczycieli i uczniów.

Numer projektu: FEWM.06.04-IZ.00-0019/24

Termin realizacji: 25-26.04.2026

Prowadząca: MODERN GASTRO

Miejsce: Zespół Szkół Zawodowych im. Sandora Petőfi, ul. Sportowa 1, 14-100 Ostróda

Program szkolenia KURS SOMMELIERA dla nauczycieli

Liczba uczestników: 8

Kurs sommeliera obejmował intensywną teorię winiarską, zaawansowane techniki degustacji, zasady serwowania wina oraz łączenie go z potrawami.

Kurs obejmowała następujące zagadnienia:

1. Enologia i Geografia

Uprawa winorośli i produkcja: Cykl życia winogron, wpływ gleby i klimatu (terroir) oraz procesy winifikacji win białych, czerwonych, różowych i musujących.
Szczepy winorośli: Charakterystyka najpopularniejszych odmian (np. Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling) oraz odmian lokalnych.
Regiony winiarskie: Przegląd najważniejszych krajów Starego Świata (Francja, Włochy, Hiszpania) oraz Nowego Świata (Chile, RPA, Australia, USA).
Klasyfikacje i apelacje: Zrozumienie oznaczeń na etykietach (np. DOCG, AOC, Reserva).

2. Techniki degustacyjne (Analiza sensoryczna)

Analiza wizualna: Ocena barwy, klarowności i lepkości wina.
Analiza olfaktoryczna: Rozpoznawanie aromatów (owocowych, kwiatowych, przyprawowych oraz pochodzących z dębu).
Analiza smakowa: Ocena struktury wina – poziomu słodyczy, kwasowości, tanin, alkoholu i długości finiszu.

3. Serwis i etykieta (Praktyka)

Przygotowanie wina: Dobór odpowiedniej temperatury serwowania oraz właściwego szkła (kieliszków).
Otwieranie i prezentacja: Technika otwierania win spokojnych i musujących przy stoliku gościa.
Dekantacja i napowietrzanie: Kiedy i jak przelewać wino do karafki.
Psychologia obsługi: Komunikacja z gościem, doradztwo i techniki sprzedaży.

4. Food & Wine Pairing

Zasady łączenia: Nauka balansowania smaków (np. kwasowość potrawy vs kwasowość wina, tłuste potrawy vs taniny).
Warsztaty praktyczne: Degustacja win w połączeniu z różnymi profilami smakowymi (słonym, kwaśnym, pikantnym, słodkim).

Program szkolenia RYBY SKARBNICA WIEDZY I SMAKU – szkolenie dla uczniów

Prowadzący: MODERN GASTRO, Jarosław Parol

Zespół Szkół Zawodowych im. Sandora Petőfi, ul. Sportowa 1, 14-100 Ostróda

Liczba godzin: 16

Liczba uczestników: 8

Szkolenie obejmowało następujące zagadnienia:

Obróbka wstępna: Czyszczenie z łusek, patroszenie i usuwanie ości.
Sztuka filetowania: Nauka precyzyjnego oddzielania mięsa od kręgosłupa na przykładzie ryby okrągłej (np. pstrąg) i płaskiej (np. flądra).
Zdejmij skórę: Techniki zdejmowania skóry z filetów bez ubytków w mięsie.

Smażenie idealne: Jak uzyskać chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze (metoda „na zimną patelnię” vs „gorący start”).
Pieczenie w papilotach i soli: Techniki zachowujące maksimum wartości odżywczych i aromatu.
Konfitowanie i gotowanie w niskich temperaturach: Nowoczesne podejście do delikatnych struktur.
Ryba na parze: Wykorzystanie ziół i cytrusów do nadania smaku bez użycia tłuszczu.

Sosy do ryb: Klasyczny sos maślany (beurre blanc), salsy owocowe oraz dipy jogurtowe.
Ryba na surowo: Wprowadzenie do tatara z łososia i ceviche z białej ryby (marynowanie kwasem).
Zupy rybne: Jak ugotować klarowny wywar rybny i esencjonalną zupę.

Tytuł projektu: „Podróżuj i zgotuj sobie sukces”

Numer projektu: FEWM.06.04-IZ.00-0019/24

Termin: 25-26.04.2026

Prowadząca: MODERN GASTRO

Miejsce: Zespół Szkół Zawodowych im. Sandora Petöfi, ul. Sportowa 1, 14-100 Ostróda, sala 4B

Liczba uczestników: 8

Program szkolenia KURS SOMMELIERA

Sobota 25.04.2026

10:00-12:15 – część merytoryczna

12:15-12:45 – przerwa obiadowa
12:45-15:00 – część merytoryczna

15:00-15:15 – przerwa kawowa
15:15-17:30 – część merytoryczna

Niedziela 26.04.2026

9:30-11:45 – część merytoryczna

11:45- 12:00 – przerwa kawowa
12:00-13:30 – część merytoryczna

13:30- 13:45 – przerwa obiadowa
13:45-15:15 – część merytoryczna

AGENDA SZKOLENIA

pn. „Ryby skarbnica zdrowia i smaku

Tytuł projektu: „PODRÓŻUJ I ZGOTUJ SOBIE SUKCES ”

Numer projektu: FEWM.06.04-IZ.00-0019/24

Termin: 25-26.04.2026

Prowadzący: MODERN GASTRO, Jarosław Parol

Zespół Szkół Zawodowych im. Sandora Petöfi, ul. Sportowa 1, 14-100 Ostróda, sala 4B

Liczba godzin: 16

Liczba osób: 8

Sobota 25.04.2026

8:00 – 10:00 – część merytoryczna

10:00 – 10:05 – przerwa

10:05 – 12:00 – część merytoryczna

12:00 – 12:30 – obiad

12:30 – 13:30 – część merytoryczna

13:30 – 13:40 – przerwa

13:40 – 14:45 – część merytoryczna

Niedziela 26.04.2026

8:00 – 10:00 – część merytoryczna

10:00 – 10:05 – przerwa

10:05 – 12:00 – część merytoryczna

12:00 – 12:30 – obiad

12:30 – 13:30 – część merytoryczna

13:30 – 13:40 – przerwa

13:40 – 14:45 – część merytoryczna

Flavors of the World to międzynarodowy projekt w którym biorą udział szkoły z Turcji, Portugalii ,Włoch, Rumunii i Polski. Uczestnicy projektu poznają tradycyjne potrawy, składniki i zwyczaje kulinarne krajów partnerskich.

Celem projektu jest zdobycie wiedzy na temat innych krajów poprzez różne tradycje kulinarne. Wzmocnienie umiejętności cyfrowych, ponieważ działania projektowe odbywają się na dedykowanej projektowi platformie językowej. Poprawa rozwój kompetencji językowych, językiem projektu jest język angielski. Nawiązanie kontaktów z rówieśnikami z innych krajów, rozwijanie umiejętności pracy w grupie

W projekcie bierze udział 6 uczennic klasy 3ŻUG

koordynator projektu : Iwona SikorskaProjekt trwa od 1.10.2025 do 28.02.2026

„Spedytor- zawód z pasją”

Ulotka informacyjna

Regulamin rekrutacji i uczestnictwa w projekcie Spedytor-zawód z pasją

Karta rekrutacyjna Nauczyciel

Karta rekrutacyjna Uczeń

Erasmus+ na Facebooku

Travel Agency Masuria-Tour – prezentacja

Lp.	Tytuł	Program	Termin realizacji	Całkowita kwota projektu	Kwota dofinansowania
1	2	3	4	5	6
1	Zainwestuj w siebie.	Celem projektu jest wzrost wiedzy i umiejętności pracowniczych 40 uczniów ZSZ im. S. Petőfi poprzez realizowane w ramach projektu wsparcie w postaci szkoleń, kursów i staży zawodowych. Projekt dotyczy współpracy programu szkoły z pracodawcami i był realizowany w SZOOPTyp 1, poddziałanie 2.4.1 RPO WM na lata 2014-2020, Model 1. szkolenia i kursy: Zarządzanie czasem, Autoprezentacja, ECDL, Animator czasu wolnego, Trening asertywności, kurs CAD , Mała księgowość, Prawo jazdy kat. B. , język angielski, staże w przedsiębiorstwach.	01.01.2017 r. – 30.09.2017 r.	418 001,13 zł	376 201,02 zł Wkład własny bezgotówkowy.
2	Technik żeglugi śródlądowej – zawód z przyszłością.	Celem projektu jest rozszerzenie oferty kształcenia zawodowego w Zespole Szkół Zawodowych im. Sandora Petöfi w Ostródzie w roku szkolnym 2017/2018 poprzez utworzenie nowego zawodu odpowiadającemu zapotrzebowaniu regionalnego rynku pracy – technik żeglugi śródlądowej – wpisującego się w inteligentną specjalizację województwa warmińsko-mazurskiego – Ekonomia Wody – oraz doskonalenie zawodowe nauczycieli poprzez kurs i staż zawodowy. Projekt obejmuje dwa zadania: Doposażenie oraz Doskonalenie nauczycieli kształcenia zawodowego. Projektem zostanie objętych 2-ch n-li kształcenia zawodowego Zespołu Szkół Zawodowych im. Sandora Petöfi w Ostródzie. W ramach projektu zostanie utworzony nowy kierunek Technik żeglugi śródlądowej.. Projekt realizowany w ramach poddziałania 2.4.1 rozwój kształcenia i szkolenia zawodowego.	01.04.2017r. – 312.12.2017r.	431 969,56 zł	388 772,56 zł Wkład własny gotówkowy – 10% wartości projektu
3	Zainwestuj w siebie.	Zakończone szkolenia i kursy: Zarządzanie czasem, Autoprezentacja, ECDL, Animator czasu wolnego, Trening asertywności. W trakcie realizacji kurs CAD (planowane zakończenie koniec października), Mała księgowość (planowane zakończenie koniec października), Prawo jazdy kat. B. (planowane zakończenie luty 2018), język angielski (planowane zakończenie początek grudnia). Staże realizacja styczeń-sierpień 2018.	09.09.2017 r. – 31.08.2018 r.	418 001,13 zł	376 201,02 zł Wkład własny bezgotówkowy.
4	Miniprzedsiębiorstwa w szkołach zawodowych.	Osiągnięcie wysokiej jakości umiejętności i kompetencji w dziedzinie turystyki, tj. Prowadzenia działalności gospodarczej w międzynarodowym środowisku kontekst. Nasi uczestnicy projektu uzyskają kluczowe kompetencje: wzmocnią znajomość języków, podnoszą wiedzę w danym zakresie w dziedzinie studiów pewność siebie uczestnika wzrasta poprzez samoprezentację. Projekt wzmacnia indywidualne podejście. Umiejętność czytania i pisania – społeczna, językowa i fachowa. Rozwój kształcenia zawodowego, tj. Turystyka i przygotowanie partnerstw handlowych poprzez firmy lokalne wspieranie pracy opartej na uczeniu się we wszystkich jej formach (wiedza teoretyczna, praktyczne doświadczenie, autoprezentacja, indywidualność forma, grupa i kolektyw). Tworzy się nowe powiązania między studentami, pomiędzy firmami. Wzmocnienie kluczowych kompetencji VET zwiększy zainteresowanie studentów w tej dziedzinie poprzez nowe formy i metody pracy (praktyczne wykorzystanie informacji teoretycznych, werbalne, demonstracyjne i praktyczne).Projekt realizowany w ramach programu Erasmus + ; Akcja KA202 – Partnerstwa strategiczne.	01.09.2017 r. – 31.08.2019 r.	18 300,00 EUR	18 300,00 EUR (budżet rojektowy ZSZ im. S. Petőfi)
5	Twoja przyszłość w Twoich rękach	Celem projektu jest wzrost wiedzy i umiejętności pracowniczych 28 uczniów/nic z kierunku technik ekonomista oraz technik handlowiec Zespołu Szkół Zawodowych im. Sandora Petőfi w Ostródzie poprzez realizowane w ramach projektu wsparcie w postaci szkoleń, kursów i staży zawodowych w okresie IX 2018- IX 2019 roku. Realizacja celu przyczynią się do podniesienia poziomu kompetencji i umiejętności zaw. osób dorosłych, jak również pozwoli na zwiększenie zatrudnialności uczniów szkół kształcenia zaw., co wpłynie na podniesie jakość i efektywności kształcenia zawodowego.	01.09.2018 r. – 30.09.2019 r.	442 902,85 zł	398 612,45 zł Wkład własny bezgotówkowy.
6	Zawód z pasją	Projekt dotyczy programu współpracy szkół kształcenia zawodowego z pracodawcami i realizuje Model 1 poprzez współpracę szkoły z pracodawcami, diagnozę uczniów, wyposażenie uczniów w dodatkowe umiejętności/kwalifikacje zawodowe, staże. Celem projektu jest wzrost wiedzy i umiejętności pracowniczych 40 uczniów/nic Zespołu Szkół Zawodowych im. Sandora Petőfi w Ostródzie poprzez realizowane w ramach projektu wsparcie w postaci szkoleń, kursów i staży zawodowych w okresie IX 2018 – IX 2019 roku. Realizacja celu przyczynią się do podniesienia poziomu kompetencji i umiejętności zawodowych osób dorosłych, jak również pozwoli na zwiększenie zatrudnialności uczniów szkół kształcących zawodowo, co wpłynie na podniesie jakość i efektywności kształcenia zawodowej w Ostródzie. Efekty zgodne z rezultatami Działania 2.4 RPO W-M dla MODELU 1 w Typie 1 SZOOP.	01.09.2018 r. – 30.09.2019 r.	442 807,76 zł	398 526,83 zł Wkład własny bezgotówkowy.
7	Myśl przyszłościowo	Celem projektu jest wzrost wiedzy i umiejętności pracowniczych 32 uczniów/nic z kierunku technik informatyk oraz technik spedytor Zespołu Szkół Zawodowych im. Sandora Petőfi w Ostródzie poprzez realizowane w ramach projektu wsparcie w postaci szkoleń, kursów i staży zawodowych w okresie IX 2018 – IX 2019 roku. Realizacja celu przyczynią się do podniesienia poziomu kompetencji i umiejętności zawodowych osób dorosłych, jak również pozwoli na zwiększenie zatrudnialności uczniów szkół kształcenia zawodowego , co wpłynie na podniesie jakość i efektywności kształcenia zawodowej w Ostródzie Projekt obejmuje okresem realizacji rok szkolny 2018/2019 i jest kontynuacją działań podjętych w projekcie Zainwestuj w siebie z roku szkolnego 2016/2017 i 2017/18. Dotyczy programu współpracy szkół kształcenia zawodowego z pracodawcami i realizuje Model 1 poprzez współpracę szkoły z pracodawcami, diagnozę uczniów, wyposażenie uczniów w dodatkowe umiejętności/kwalifikacje zawodowe, staże. Celem projektu jest podniesienie wiedzy i umiejętności pracowniczych 40 uczniów/nic Zespołu Szkół Zawodowych im. Sandora Petőfi w Ostródzie poprzez realizowane w ramach projektu wsparcie w postaci szkoleń, kursów i staży zawodowych w okresie IX 2018 – IX 2019 r. Efekty zgodne z rezultatami Działania 2.4 RPO W-M dla MODELU 1 w Typie 1 SZOOP.	01.09.2018 r. – 30.09.2019 r.	455 717,46 zł	410 145,71 zł Wkład własny bezgotówkowy.