W ramach oferty dydaktycznej dla szkół FOOD TALK, w dniu 25.04.2023 w Katedrze Towaroznawstwa i Badań Żywności UW-M Olsztyn odbyły się wykłady i warsztaty, w których wzięła udział młodzież Zespołu Szkół Zawodowych im. Sandora Petöfi (klasy o profilu: Technik żywienia i usług gastronomicznych oraz Technik analityk) wraz z paniami opiekunkami: Wiesławą Bartnicką, Barbarą Łabacką, Jolantą Senkowską-Taborek.

Studentki uczelni: mgr inż. Ola Purkiewicz oraz inż. Asia Browarek przedstawiły prezentację promującą Wydział Nauki o Żywności, jego strukturę, kierunki oraz ciekawostki o uczelni. Następnie Pani dr inż. Elżbieta Tońska na podstawie prezentacji „Tajemnice laboratorium”, omówiła pracę laboratoriów wchodzących w skład Katedry oraz charakter badań w nich wykonywanych. Ponadto uczniowie zwiedzili pomieszczenia warsztatowe i zapoznali się  z aparaturą służącą do oznaczeń wielu składników żywności. Kolejne zajęcia odbyły się  w dwóch mniejszych grupach, jedna z nich, pod opieką Pani dr inż. Marty Czarnowskiej-Kujawskiej brała udział w warsztatach pt. Czy Ty to czujesz? . Dokonywano oceny organoleptycznej, wykorzystując do tego celu  zmysły jako narzędzie do oceny jakości żywności. Druga grupa uczniów spotkała się z Panem dr inż. Ryszardem Rafałowskim, który przeprowadził warsztaty pt. „Ocena wartości odżywczej tłuszczów jadalnych”,  młodzież  miała okazję spróbować i ocenić bardzo różnorodne tłuszcze stałe oraz ciekle-oleje. Na koniec Panie dr n. wet. inż.Magdalena Polak-Śliwińska oraz dr inż. Beata Paszczyk zaprosiły całą ekipę na warsztaty pt. „Magiczne sztuczki z żywnością w roli głównej”. Zadaniem uczestników było przygotowanie, zaprezentowanie i zachęcenie do skonsumowania przekąsek, mających na celu promowanie zdrowego odżywiania wśród młodego pokolenia oraz pokazanie kilku sztuczek, jak ustrzec się przed „chemią” na talerzu.

Jolanta Senkowska-Taborek