1 października 2026 r. w naszej szkole, w ramach kontynuacji projektu „Żeby zdrowym być, trzeba zdrowo żyć”, odbyły się warsztaty kulinarne dla uczniów klasy trzeciej Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych. Projekt jest realizowany w ramach programu profilaktyki prozdrowotnej, finansowanego ze środków Starostwa Powiatowego w Ostródzie.
Warsztaty przeprowadził Pan Jarosław Flis, właściciel firmy Flis-Pol w Miłomłynie – tradycyjnego Zakładu Wędliniarskiego, członka Dziedzictwa Kulinarnego Warmii, Mazur i Powiśla. Spotkanie było doskonałą okazją do poznania bogactwa kulinarnego naszego regionu oraz znaczenia świadomego wyboru produktów – świeżych, naturalnych, lokalnych i przygotowywanych z poszanowaniem tradycyjnych receptur. Uczniowie pod okiem szefa, wykorzystując naturalne, starannie wyselekcjonowane surowce oraz tradycyjnie wytwarzane produkty, przygotowali menu składające się z przystawek zimnych, zup i dań głównych, które nawiązywały do tradycji kuchni Warmii, Mazur i Powiśla. Szczególną uwagę zwrócono na wykorzystanie produktów regionalnych oraz warzyw i innych składników pochodzących z lokalnych źródeł. Takie podejście sprzyja nie tylko zdrowemu odżywianiu, ale również wspiera lokalnych producentów, wpisując się w ideę ekologicznego i odpowiedzialnego żywienia.
Z przystawek zimnych zaserwowano półmiski wędlin i kiełbas. Z zup przygotowano kwaśnicę, zupę porową i meksykańską. Z dań głównych podano gulasz wołowy z plackami ziemniaczanymi, burgery z wyselekcjonowanego mięsa wołowego i własnoręcznie pieczonych bułek, kotlety schabowe i mielone, klopsiki w sosie pomidorowym, cepeliny z mięsem i okrasą, pulpety, duszone żeberka, gołąbki w sosie pomidorowym oraz zrazy wieprzowe w sosie własnym. Dania podano z szerokim wyborem surówek i dodatków warzywnych.
Przygotowane potrawy pokazały, że kuchnia regionalna może być jednocześnie smaczna, zdrowa i przyjazna środowisku. Wykorzystanie świeżych, naturalnych i lokalnych produktów pozwala zachować ich walory smakowe i odżywcze, a jednocześnie podkreśla związek kuchni z miejscem, w którym żyjemy. Tradycyjne receptury i sprawdzone sposoby przygotowywania potraw są również ważnym elementem ochrony dziedzictwa kulinarnego naszego regionu.
Pan Jarosław przekazał uczniom wiele cennych wskazówek i umiejętności dotyczących rozbioru półtuszy wieprzowej oraz technik kulinarnych i procesów technologicznych, które pozwalają zachować wartości odżywcze produktów i korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Zwrócił również uwagę na znaczenie jakości surowców, świadomego wyboru żywności oraz wykorzystywania produktów sezonowych i regionalnych. Warsztaty pozwoliły także ukazać wpływ niewłaściwego odżywiania na nasze zdrowie oraz zainspirowały młodzież do podejmowania na terenie szkoły lub poza nią różnych działań promujących zdrowy styl życia. Były również okazją do pokazania, że troska o własne zdrowie może iść w parze z troską o środowisko, wspieraniem lokalnych producentów oraz pielęgnowaniem kulinarnego dziedzictwa naszego regionu.
Uczniowie z dużym zainteresowaniem i zaangażowaniem brali udział w przygotowywaniu zdrowych i różnorodnych dań. Było smacznie, zdrowo i regionalnie. Warsztaty pokazały, że tradycyjna kuchnia oparta na dobrej jakości, lokalnych produktach może być źródłem nie tylko wyjątkowych smaków, ale także wiedzy o zdrowym i odpowiedzialnym stylu życia.
Zajęcia odbyły się w ramach projektu opracowanego przez Zespół Szkół Zawodowych im. Sandora Petőfi.
